Košík
Klasické švýcarské fondue
úvod
Ingredience
- 1 stroužek česneku
- 800 g strouhané směsi sýrů na fondue
- 4 dl bílého vína
- 20 g Maizeny nebo bramborového škrobu
- pepř
- muškátový oříšek
- ev. trochu višňovice (Kirsch)
- ev. několik kapek citronové šťávy
Postup:
1. Nádobu na fondue potřeme česnekem (milovníci česneku vaří stroužek
v sýrové směsi).
2. V troše bílého vína rozmícháme škrob s citronovou šťávou.
3. Víno, směs sýrů, škrob dáme do nádoby na fondue a za stálého
míchání necháme pomalu rozpustit. POZOR - Příliš vysoká teplota může
způsobit sražení směsi.
4. Jakmile se ze směsi stane hustá homogenní masa, dochutíme ji
kořením, trochou třešňovice a položíme na stůl na připravený stojan s
ohříváním.
Jak správně jíst fondue:
Do roztavené sýrové směsi namáčíme kostky chleba napíchnuté na
vidličce. Fondue by se mělo lehce vařit a další přílohy se
nepodávají.
Říká se, že komu spadne z vidličky do nádoby se sýrem kostka chleba,
tak musí pro celou skupinu zaplatit láhev vína.
Více o Švýcarských sýrech:
Upozornění:
Fondue je náročné na trávení a obsahuje spoustu kalorií. Jako předkrm servírujte salát a jako dezert ovoce. Zapíjejte vínem nebo čajem, žádnými studenými nápoji, především ne pivem, které poté může způsobit bolest žaludku.