Klasické švýcarské fondue

Švýcarská gastronomie

úvod

Ingredience

  • 1 stroužek česneku
  • 800 g strouhané směsi sýrů na fondue
  • 4 dl bílého vína
  • 20 g Maizeny nebo bramborového škrobu
  • pepř
  • muškátový oříšek
  • ev. trochu višňovice (Kirsch)
  • ev. několik kapek citronové šťávy
​

Postup:

1. Nádobu na fondue potřeme česnekem (milovníci česneku vaří stroužek v sýrové směsi).

2. V troše bílého vína rozmícháme škrob.

3. Víno, směs sýrů, škrob dáme do nádoby na fondue a za stálého míchání necháme pomalu rozpustit. POZOR - Příliš vysoká teplota může způsobit sražení směsi.

4. Jakmile se ze směsi stane hustá homogenní masa, dochutíme ji kořením a položíme na stůl na připravený stojan s ohříváním.

Jak správně jíst fondue:

Do roztavené sýrové směsi namáčíme kostky chleba napíchnuté na vidličce. Fondue by se mělo lehce vařit a další přílohy se nepodávají.

Říká se, že komu spadne z vidličky do nádoby se sýrem kostka chleba, tak musí pro celou skupinu zaplatit láhev vína.

Směs sýrů na fondue je možné zakoupit například na e-shopu Swiss Cheese – www.swisscheese.cz

Upozornění:

Fondue je těžce stravitelné a obsahuje spoustu kalorií. Jako předkrm servírujte salát a jako dezert ovoce. Zapíjejte vínem nebo čajem, žádnými studenými nápoji, především ne pivem, protože způsobuje bolest břicha.