Pravý „švýcarský“ kaviár

Články z časopisu SWISSmag

úvod

Může být Švýcarsko zemí kaviáru? Proč ne. Zasloužili se o to sourozenci Alexander, Simone a Roger Zwyerovi. Vybudovat farmu, kde by chovali jesetery, je napadlo během přípravy štědrovečerní večeře.

​

Farmu nyní najdete v Uruguayi na jezeře u jedné z nejčistších řek na světě Rio Negro a je to první a jediná farma tohoto druhu na jižní polokouli. Dostala název ZwyerCaviar. Jeseteři pochází z oblasti Kaspického moře a vybudovat farmu sourozencům pomohli přední ruští biologové. Vyzkoušet můžete například jejich ZwyerCaviar Oscietra. Za 30 gramů této lahůdky zaplatíte 149 CHF.