Plain in Pigna

Švýcarská gastronomie

úvod

INGREDIENCE (pro 4 osoby):

  • 800 g brambor
  • 150 g salziz (specialita regionu Engadin) nebo jiná klobása
  • 150 g jemně nakrájené slaniny
  • 100 g másla
  • 1 stroužek česneku
  • sůl, pepř, muškátový oříšek
  • 50 g mouky
  • 120 g hrubé kukuřičné mouky
  • 2 dcl mléka
​

PŘÍPRAVA:

1) Omyté brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte na struhadle.
2) Nadrobno nakrájejte klobásu na kolečka a nastrouhejte česnek.
3) V míse smíchejte mouku, hrubou kukuřičnou mouku, nastrouhané brambory, nakrájenou klobásu, slaninu a česnek.
4) Do směsi přilijte mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek.
5) Mísu pro pečení koláče s hloubkou ca. 3 cm vytřete máslem a vložte do ní připravenou směs.
6) Předehřejte troubu na 180°C a pečte jednu hodinu.

Vhodná příloha k této engadinské specialitě je zelený salát nebo jablečné pyré.