Plain in Pigna
úvod
INGREDIENCE (pro 4 osoby):
- 800 g brambor
- 150 g salziz (specialita regionu Engadin) nebo jiná klobása
- 150 g jemně nakrájené slaniny
- 100 g másla
- 1 stroužek česneku
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- 50 g mouky
- 120 g hrubé kukuřičné mouky
- 2 dcl mléka
PŘÍPRAVA:
1) Omyté brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte na struhadle.
2) Nadrobno nakrájejte klobásu na kolečka a nastrouhejte česnek.
3) V míse smíchejte mouku, hrubou kukuřičnou mouku, nastrouhané brambory,
nakrájenou klobásu, slaninu a česnek.
4) Do směsi přilijte mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek.
5) Mísu pro pečení koláče s hloubkou ca. 3 cm vytřete máslem a vložte do
ní připravenou směs.
6) Předehřejte troubu na 180°C a pečte jednu hodinu.
Vhodná příloha k této engadinské specialitě je zelený salát nebo jablečné pyré.