Sennerei, Samnaun

Nevelká mlékárna kousek od italské hranice je místem, kam se turisté vydávají hlavně v létě a na začátku podzimu: tehdy se zde konají pravidelné degustační středy spojené s prohlídkou výroby. Základy podniku se zformovaly v šedesátých letech díky spolupráci místních farmářů: třicet z nich se rozhodlo zpracovávat mléko společně. Myšlenka se ve skutečnost proměňovala skoro tři dekády, od devadesátých let už ale běží výrobna sýra se všemi náležitostmi. Hlavním produktem je bergkäse, klasický horský sýr který zraje mezi třemi až dvanácti měsíci, jeho smetanovějším příbuzným je Rahmkäse a nejslavnější specialitou pak Mutschli. Tenhle kulatý bochník nesmí chybět na žádném sýrovém prkýnku a s sebou jej můžete koupit v půvabné loubkové krabičce. Přímo na místě můžete v rámci degustace ochutnat také hutné a velmi lahodné samnaunské jogurty, svojí chutí vás, v kombinaci s pečivem ze zdejší pekárny, dostane také voňavé selské máslo. Pokud chcete samnaunské sýry ochutnat v podobě tradičního raclette nebo fondue, navštivte s mlékárnou spřízněný Alphütte restaurant, kde se obojí připravuje výhradně z místní mléčné produkce.