Postup:
1. Vodu a mléko slejte do jedné nádoby, přidejte máslo a sůl a
přiveďte k varu.
2. Přidejte hrubou kukuřičnou mouku, promíchejte a přikryjte poličkou.
Vaříme ca 40 minut na mírném ohni s občasným promícháním.
3. Opláchněte rukolu a nahrubo ji poté nakrájejte. Rukolu se smetanou přidejte do polenty a promíchejte.