Fondue pro čtyři osoby
foto: ilustrační

1 stroužek česneku
800 g strouhané směsi sýrů na fondue
4 dl bílého vína
20 g Maizeny nebo bramborového škrobu
pepř, muškátový ořech, ev. několik kapek citronové šťávy, ev. trochu višňovice (Kirsch)

Nádobu na fondue potřeme česnekem. Milovníci česneku vaří stroužek ve směsi.
Škrob rozmícháme v troše bílého vína.
Víno, sýr, škrob dáme do nádoby na fondue a za stálého míchání necháme pomalu rozpustit. Příliš vysoká teplota může způsobit sražení směsi.
Jakmile se ze směsi stane hustá homogenní masa, dochutíme ji kořením a položíme na stůl na připravený stojan s ohříváním. Do směsi namáčíme kostky chleba napíchnuté na vidličce. Fondue by se mělo lehce vařit. Přílohy se nepodávají.

Upozornění:
Fondue je těžce stravitelné. Jako předkrm servírujte salát a jako dezert ovoce. Zapíjejte vínem nebo čajem, žádnými studenými nápoji, především ne pivem, protože způsobuje bolest břicha.
Fondue má spoustu kalorií. Další den si vyjděte na alespoň hodinovou procházku.