Tobleronemousse - pěna z Toblerone
foto: ilustrační

2 vejce
2 polévkové lžíce moučkového cukru
300 g hořké čokolády Toblerone
4 dl smetany ke šlehání

Vejce umícháme s cukrem do hladka.
Čokoládu rozdrobíme a dáme do mísy. Přelijeme velkým množstvím vařící vody, necháme chvíli stát, dokud nezměkne, pak vodu opatrně slijeme.
Měkkou čokoládu vmícháme do žloutkového krému.
Ze smetany ušleháme šlehačku a opatrně vmícháme do krému.
2 až 3 hodiny necháme v chladničce. Podáváme týž den.

Toblerone dává této pěně zvláštní charakter, protože obsahuje malé kousíčky nugátu. Můžete použít i jinou hořkou čokoládu, ale ne s příliš vysokým obsahem kakaa, protože ta se nedá tak dobře rozpustit.

Z Toblerone můžete připravit také bílou pěnu, v tom případě vynechte moučkový cukr.