Rüeblitorte - mrkvový dort
foto: ilustrační

300 g cukru
4-6 vajec (podle velikosti)
strouhaná kůra z jednoho citronu
1 špetka soli
250 g „Rüebli" (mrkve)
300 g struhaných mandlí
50 g hladké mouky
2 kávové lžičky prášku do pečiva

Žloutky utřeme s cukrem do hladka a přidáme citronovou kůru a sůl.
Mrkev nastrouháme na jemno.
Z bílků vyšleháme sníh.
Mrkev, mandle, mouku a sníh opatrně vmícháme v uvedeném pořadí do utřených žloutků.

Pečeme v předehřáté troubě uprostřed při 180 až 200 °C asi 50 minut.