Postup:

1. Vodu a mléko slejte do jedné nádoby, přidejte máslo a sůl a přiveďte k varu.

2. Přidejte hrubou kukuřičnou mouku, promíchejte a přikryjte poličkou. Vaříme ca 40 minut na mírném ohni s občasným promícháním.

3. Opláchněte rukolu a nahrubo ji poté nakrájejte. Rukolu se smetanou přidejte do polenty a promíchejte.