Švýcarský jablečný koláč
foto: Switzerland Tourism

Pro formu 28 cm ø

Těsto:

200 g hladké mouky
½ čajové lžičky soli
75 g másla z lednice, nakrájeného na kousky
0,08 l vody


Náplň:

4 lžíce mletých lískových ořechů
cca 5 jablek, oloupaných a nakrájených na plátky


Poleva:

1,8 dl smetany ke šlehání
1 dl mléka
1 vanilkový cukr
3-4 PL cukru
2 vejce
skořice


Glazura:

3-4 lžíce zahřáté a sítem propasírované meruňkové marmelády


Smícháme mouku se solí. Přidáme máslo. Utřeme, nehněteme. Vznikne drobivá hmota do které postupně vpracujeme vodu. Zabalíme do folie a necháme 30 min. odpočinout v lednici. Na trošce mouky těsto vyválíme do požadovaného tvaru. Vložíme do máslem vytřeného plechu, těsto hustě propícháme vidličkou. Necháme 15 min. odstát v chladu. Těsto posypeme mletými lískovými ořechy a poklademe jablky tak, abychom docílili ozdobného tvaru rosety. Smícháme všechny suroviny pro polevu a nalejeme na jablka. Pečeme ve spodní části předehřáté trouby po dobu 30-35 min na 220°C. Koláč potřeme ihned po vytažení z trouby marmeládou.