Salát polníček s pečenými hruškami a sýr Tête de Moine
foto: Switzerland Tourism

Recept pro čtyři osoby.

Salát:

4 hrušky
1 čajová lžička Balsamico – bílý ocet
4 polévkové lžíce hruškového sirupu
150 g salátu Polníček
12 růžiček Tête de Moine
2 polévkové lžíce mandlových plátků, restovaných


Zálivka:

6 polévkových lžící řepkového oleje
3 polévkové lžíce hruškového džusu
1 čajová lžička hruškového sirupu
3 polévkové lžíce Balsamico – bílý ocet
1 čajová lžička hořčice
sůl, pepř dle chuti


Hrušky nakrájíme na plátky. Plátky hrušek z obou stran potřeme nálevem ze směsi octu a hruškového sirupu a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme uprostřed trouby předehřáté na 180 °C 15-20 min. Během pečení 2x potřeme vydušenou šťávou. Smícháme všechny suroviny na zálivku a dochutíme solí a pepřem. Polníček připravíme na talíř, ozdobíme teplými hruškami a růžičkami Tête de Moine.. Zalijeme zálivkou a posypeme praženými mandlovými plátky.

Podáváme s celozrnným chlebem. Hrušky můžeme nahradit dýní.